2019年06月04日

チェンマイでタイ初のヘット・トープ(ツチグリ)ピザを販売!

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 チェンマイ県ガラヤニワタナー郡ワットチャン村のCoffee&Pizzaの店では、今が旬で採れる山の幸の珍味であるヘット・トープ(เห็ดถอบ)を入れたピザを焼いて販売している。店主は、チェンマイ市内の大きなホテルのレストランに勤務しているカレン族で、故郷に戻って店を開いている。

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2019年05月29日

化学調味料使わず安全野菜の究極のレストラン・Kaonueng

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 “クリーンフード カフェ&レストラン”ということで、地元新聞チェンマイニュースで紹介されています。以下の公式フェイスブックの地図を含む紹介を見て、安全自然食品レストランに関心のある方は一度足を運んでみて下さい。・・・

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2019年05月15日

タイでの豚レンサ球菌感染死亡患者・年初からすでに12人に!

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 タイ保健省疾病予防局によれば、2019年1月1日より4月28日までの間、北タイで好まれている豚ラープ料理により、豚レンサ球菌感染(タイ語でโรคไข้หูดับ・ロークフーダップ)患者が93人出ており、感染死亡患者は12人出ているとのこと。
 豚の生肉や生血のラープ料理を食べると、豚レンサ球菌(Streptococcus suis)に感染し、髄膜炎を発症し、両側高度難聴に至り、症状が重くなると死亡することになる。従って、“生ラープ料理”は危険で食べないようにし、“油で炒めたラープ料理”として食べるのが安全とされている。

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2019年04月17日

ランプーン県の市場で珍味ヘット・トープが出回り始める!

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 4月16日、ランプーン県メータ郡メータ市場では、毎年4月にしか採れない山の里の珍味のヘット・トープ(ツチグリの一種)が出回り始めた。初物とあって、大きなブリキ缶入りで300バーツの高値で売れている。とくに、ソンクラーンで帰省した故郷の土産として人気を集めている。{チェンマイニュース・4月16日付}

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JJマーケット・山焼き防止のためにヘット・トープ(ツチグリ)販売中止!

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 北タイでは山火事の多発により、チェンマイなどではこれまでにない深刻な大気汚染に見舞われ、AQIやPM2.5は“健康に危険なレベル”まで達している。・・・

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2019年04月02日

チェンマイ・エアポートプラザ1階のフードセンター・カオニャオトゥーリアン!

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 カードルアン・エアポート

 チェンマイ・エアポートプラザ1階(?)にあるタイ料理フードセンターの“カードルアン(กาดหลวง)。ここではタイ料理、チェンマイ料理などが決して高くない庶民価格で賞味できます。そこで、これからがシーズンの”カオニャオ・マムアン“だけでなくて、” カオニャオトゥーリアン“(ドリアンもち米ご飯)があるそうです。まだ賞味していない方は、是非とも出かけて注文して下さい。・・・


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2019年03月25日

チェンマイのお堀朝散歩の朝食(A)・ペンスィー・カーオマンガイ店

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 鶏肉もご飯もタレもスープも絶品の味!

 チェンマイ市内の古都を偲ばせるのが、都があった旧市街を囲む四角い濠。1辺が約1.6キロでちゃんと東西南北に掘られている。この四角い濠は、濠の周辺に住んでいる日本の方には、健康維持の運動をするのに、ちょうど良い朝の散歩道。・・・

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2019年03月10日

タイの暑季に食中毒を起こしやすい10の食品

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 タイ保健省疾病予防局(กรมควบคุมโรค)は、タイでは1年中で最も暑い暑季に、食中毒を起こしやすい10の食品を発表。国民に食中毒防止を呼びかけている。・・・

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2019年03月01日

チェンマイでは人気の“3バーツ・クエッティオ屋”に食べに行こう!

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 チェンマイ市内ロイヤプリンス学校近くにある老舗の人気クエッティオ屋があり、なんとクエッティオ1杯がわずか3バーツと信じられない値段。もちろん、小さめの丼に少しの麺なので、数杯以上食べるのがふつうなのだが。・・・

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2019年02月08日

食べてみよう!チェンマイ名産ナムプリック8選

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 町や田舎の市場のカオニャーオ(もち米ご飯)売り場には、小袋入りの数種類のナムプリック(タイ風辛子味噌)が必ず売っている。
 私の好みはナムプリックヌムとナムプリックオーンの2種類。アツアツのもち米ご飯に、そのナムプリックの2つさえあれば、美味しく頂けて腹一杯になる。さて、その他の6種類のナムプリックはココを参照。この機会にまだ知らないナムプリックを試食して見よう!

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2019年01月08日

Office of the Royal Society・2つのクエッティオ表記認める!

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 タイの"ราชบัณฑิตยสภา"(Office of the Royal Society)なる公的機関があり、そこの公式フェイスブック(ココをクリック)によれば、タイ麺類のクエッティオの2つの表記を認める発表を行ったようです。つまり、「ก๊วยเตี๋ยว」でも「ก๋วยเตี๋ยว」でも間違いではないということです。

 さて、チェンマイのクエッティオ店では、どちらの表記が多いのでしょうかね? 今後は表記を確かめながらクエッティオを頂きましょうね。また、タイ語をタイ人などからならって勉強している方、タイ語の先生に「どっちが正しいのですか?」と、意地悪な質問をしてみましょうね?(先生に嫌われるのを覚悟で!)


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2018年11月11日

マックスパイシーチキンバーガーセットが99バーツ!

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 チェンマイにもショッピングセンターを中心にマクドナルド店があちこちにあります。マクドナルドですが、タイ語では(แมคโดนัลด์・メーク ドー ナン)と“タイへん”訛っているようです。・・・

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2018年08月10日

チェンマイ県サラピー郡で“ラムヤイ、サイウア、ムーヤーン”メニューが人気!

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 北タイ伝統料理の1つにサイウア(ไส้อั่ว・チェンマイソーセージ?)がある。折しもチェンマイではラムヤイ(竜眼)の収穫シーズンということで、季節限定の“ラムヤイ、サイウア、ムーヤーン”メニューが人気を集めているようです。・・・

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2018年07月07日

SNSで「チェンマイの人はトッケー料理を食べる!」と話題に!

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 ぶつ切りにされたトッケー

 とあるフェイスブックで、「チェンマイの人は“トムヤム・トッケー”のトッケー料理を食べる」と、写真入りで紹介し物議を醸している。コメントの中には、“おぞましいことだ”などの非難のコメントや、「チェンマイ人はそんな料理は食べない」などのコメントが殺到しているようです。
“トッケー、トッケー・・・”と大きな鳴き声でよく知られている“ตุ๊กแก (トッケー・英語 Geckos)”ですが、チェンマイなど北タイでは“ต๊กโต(トックトー)”と呼ばれるのが普通のようです。
 チェンマイ田舎で長く暮らしていますが、村人がトッケーを料理して食べるなどと言う話は全く耳にしていません。

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2018年06月19日

いくつの店を知っている?チェンマイで美味しいレストラン・食堂101選!

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 地元新聞チェンマイニュース紙に、「この美味しい店101選で食べなければ、チェンマイに来たことにならない(ถ้าไม่ได้ชิมถือว่ายังไม่ถึงเจียงใหม่)」との記事が。・・・

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2018年05月23日

チェンマイの田園風景満喫の素敵なレストラン8選!

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 庵田舎近くの長閑な田園地帯にあるのが“ภูสันฟ้าเรสซิเด้นซ์ ・プーサンファーレジデンス”で、そこのレストランもここに選定されている。では、ココをクリックして素敵な田園風景レストランをご覧あれ!

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2018年05月14日

今朝はナムトックスープのカオラオにご飯

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 赤茶色のスープのナムトック

 とりあえず気持ちだけは“いつでもダイエット中”。朝昼一緒の遅い朝食は、今日は庵近くの行きつけのクエッティアオ店からテイクアウトしたカオラオ・ピーセート(40バーツの大盛り)。カオラオとは、クエッティアオから麺だけを取り除いた具入りスープのような物。・・・

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2018年05月01日

ランプーンで季節の珍味“ヘット・トープ(ツチグリ)”が売りに出される!

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 4月29日、ランプーン県内の市場で季節の山の珍味“ヘット・トープ(ツチグリ)”が市場に出回り始めた。ひと缶で250〜280バーツの高値を呼んでいる。だが、別の市場では450〜500バーツの最高値となっている。{cmprice.comより}

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2018年04月02日

チェンマイ市内チェンマイ門近くの老舗カオマンガイ屋

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 ご飯追加の全部で50バーツ

 「買おうか買うまいか?やっぱり買おうカオマンガイ!」のキャッチコピー(嘘)で、チェンマイ市内チェンマイ門近くにある“隠れた人気(?)”の老舗カオマンガイ屋の“ペンシー”。・・・

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2018年01月28日

チェンマイ市内で落ちたギュウの赤い花を集める生徒達

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 この時期、ギュウの木に赤い花が咲き、その花が地面に落ちる。1月27日に、チェンマイ市内で、歩道や路面に落ちたギュウの赤い花を集める2人の女生徒がいた。
 話を聞けば、この花の花芯部を取り出して、2日〜3日ほど乾燥させる。それを市場などの持って行けば、1キロで100〜200バーツで売れるので、この時期のよい小遣い稼ぎになっているとのこと。この乾燥ギュウの花(ดอกงิ้วตากแห้ง)は、“カノムチンナムギィアオ”などの食材や漢方薬などにも使われている。

チェンマイニュース(北タイ・チェンマイの地元新聞)by チェンマイニュース(2018/01/27)
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