2019年11月17日

MICHELIN Plate 2020にチェンマイから33店が選ばれる!

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“The Michelin Thailand 2020 Guidebook”で、MICHELIN Plate 2020にチェンマイから33店が選ばれた。・・・

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2019年11月13日

「ミシュランガイド・タイ2020」でチェンマイから17店舗が選出!

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「ミシュランガイド・タイ2020」で、安価で美味しい飲食店を紹介するビブグルマン(Bib Gourmand)部門にはチェンマイから17店舗が選出された。・・・

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2019年10月31日

“ガラムーチョ”よりTastoの激辛ポテトチップが少し安くて辛旨!

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 Tastoの激辛ポテトチップ2種

 チェンマイで長く暮らしていると、タイ料理の激辛に慣らされてしまう。恐ろしいことで、日本のカレールーなどは大辛口でも、そんなに辛くなく、むしろ甘いようで美味しくなくなる。舌の感じる辛さが少し麻痺してしまうのかも。
 また、ビールのアテにも、激辛スナックしか受け付けなくなる。こうなると、もう日本での暮らしには戻れない…なんてことは嘘ですが。・・・

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2019年10月22日

台風第21号はタイの伝統デザートの“ブアローイ”なんですよ?

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‎ 台風の目もはっきりしてきて勢力を増した台風21号が日本列島に向かっています。「台風の番号の付け方と命名の方法」については気象庁のココのサイトを参照。それによると、次に日本へやってくる台風21号の名前は、なんとタイの伝統デザートの“ブアローイ”{(บัวลอย)・意味‎: ‎ブア=「蓮」; ローイ=「浮かぶ」}なんですよ。・・・

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2019年10月02日

チェンマイは竹虫(ロットドゥアン)のシーズン

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 チェンマイの雨季はหนอนรถด่วน「ロット・ドゥアン(特急列車)芋虫」の収穫シーズン。この竹虫幼虫は“หนอนไม้ไผ่”(ノーン・マイパイ)とも呼ばれているが、「ロット・ドゥアン(特急列車)芋虫」と呼ばれてる場合が多い。日本では、タケツトガやタケノメイガと呼ばれる蛾(ガ)の幼虫で、「竹虫」という。英語では「Bamboo Caterpillar」。・・・

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2019年08月23日

北タイで主食のカオニャオ(もち米ご飯)が値上がって大変だ!

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 チェンマイの地元新聞では、このところ「主食のカオニャオ(もち米ご飯)が値上がってばかりで大変だ!」との記事が続いている。あまり気付かないのだが、米屋さんを中心に、「ข้าวเหนียวนึ่ง(カオニャオヌン・もち米ご飯) 1キロ35」などと、1キロ単位でもち米ご飯を売っている。・・・



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チェンマイでカオトム・プラー(魚入りお粥)が美味しい店!

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 チェンマイ・ラチャパット大学横通りとクワンシン四つ角信号交差点の間に、ร้านสมพงษ์ ข้าวต้มปลาสัตหีบというお粥屋さんがある。(グーグル地図ではココです)
 いろんなメニューがあるようですが、海鮮お粥(カオトムタレー)が美味しそう。近々食べに行くぞ!9月30日までプロモーションで、トートマンプラー(魚肉ハンペン?)が無料ーサービスとのことです。

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2019年08月13日

タイの雨季はキノコシーズン・キヌガサタケは1キロ3千〜5千バーツ!

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 これぞ自然造形の神秘と感嘆。白いレース編みの女性の帽子を被っているような外見が特徴的なキヌガサタケ(衣笠茸・Phallus indusiatus)。・・・


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2019年06月04日

チェンマイでタイ初のヘット・トープ(ツチグリ)ピザを販売!

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 チェンマイ県ガラヤニワタナー郡ワットチャン村のCoffee&Pizzaの店では、今が旬で採れる山の幸の珍味であるヘット・トープ(เห็ดถอบ)を入れたピザを焼いて販売している。店主は、チェンマイ市内の大きなホテルのレストランに勤務しているカレン族で、故郷に戻って店を開いている。

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2019年05月29日

化学調味料使わず安全野菜の究極のレストラン・Kaonueng

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 “クリーンフード カフェ&レストラン”ということで、地元新聞チェンマイニュースで紹介されています。以下の公式フェイスブックの地図を含む紹介を見て、安全自然食品レストランに関心のある方は一度足を運んでみて下さい。・・・

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2019年05月15日

タイでの豚レンサ球菌感染死亡患者・年初からすでに12人に!

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 タイ保健省疾病予防局によれば、2019年1月1日より4月28日までの間、北タイで好まれている豚ラープ料理により、豚レンサ球菌感染(タイ語でโรคไข้หูดับ・ロークフーダップ)患者が93人出ており、感染死亡患者は12人出ているとのこと。
 豚の生肉や生血のラープ料理を食べると、豚レンサ球菌(Streptococcus suis)に感染し、髄膜炎を発症し、両側高度難聴に至り、症状が重くなると死亡することになる。従って、“生ラープ料理”は危険で食べないようにし、“油で炒めたラープ料理”として食べるのが安全とされている。

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2019年04月17日

ランプーン県の市場で珍味ヘット・トープが出回り始める!

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 4月16日、ランプーン県メータ郡メータ市場では、毎年4月にしか採れない山の里の珍味のヘット・トープ(ツチグリの一種)が出回り始めた。初物とあって、大きなブリキ缶入りで300バーツの高値で売れている。とくに、ソンクラーンで帰省した故郷の土産として人気を集めている。{チェンマイニュース・4月16日付}

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JJマーケット・山焼き防止のためにヘット・トープ(ツチグリ)販売中止!

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 北タイでは山火事の多発により、チェンマイなどではこれまでにない深刻な大気汚染に見舞われ、AQIやPM2.5は“健康に危険なレベル”まで達している。・・・

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2019年04月02日

チェンマイ・エアポートプラザ1階のフードセンター・カオニャオトゥーリアン!

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 カードルアン・エアポート

 チェンマイ・エアポートプラザ1階(?)にあるタイ料理フードセンターの“カードルアン(กาดหลวง)。ここではタイ料理、チェンマイ料理などが決して高くない庶民価格で賞味できます。そこで、これからがシーズンの”カオニャオ・マムアン“だけでなくて、” カオニャオトゥーリアン“(ドリアンもち米ご飯)があるそうです。まだ賞味していない方は、是非とも出かけて注文して下さい。・・・


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2019年03月25日

チェンマイのお堀朝散歩の朝食(A)・ペンスィー・カーオマンガイ店

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 鶏肉もご飯もタレもスープも絶品の味!

 チェンマイ市内の古都を偲ばせるのが、都があった旧市街を囲む四角い濠。1辺が約1.6キロでちゃんと東西南北に掘られている。この四角い濠は、濠の周辺に住んでいる日本の方には、健康維持の運動をするのに、ちょうど良い朝の散歩道。・・・

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2019年03月10日

タイの暑季に食中毒を起こしやすい10の食品

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 タイ保健省疾病予防局(กรมควบคุมโรค)は、タイでは1年中で最も暑い暑季に、食中毒を起こしやすい10の食品を発表。国民に食中毒防止を呼びかけている。・・・

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2019年03月01日

チェンマイでは人気の“3バーツ・クエッティオ屋”に食べに行こう!

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 チェンマイ市内ロイヤプリンス学校近くにある老舗の人気クエッティオ屋があり、なんとクエッティオ1杯がわずか3バーツと信じられない値段。もちろん、小さめの丼に少しの麺なので、数杯以上食べるのがふつうなのだが。・・・

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2019年02月08日

食べてみよう!チェンマイ名産ナムプリック8選

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 町や田舎の市場のカオニャーオ(もち米ご飯)売り場には、小袋入りの数種類のナムプリック(タイ風辛子味噌)が必ず売っている。
 私の好みはナムプリックヌムとナムプリックオーンの2種類。アツアツのもち米ご飯に、そのナムプリックの2つさえあれば、美味しく頂けて腹一杯になる。さて、その他の6種類のナムプリックはココを参照。この機会にまだ知らないナムプリックを試食して見よう!

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2019年01月08日

Office of the Royal Society・2つのクエッティオ表記認める!

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 タイの"ราชบัณฑิตยสภา"(Office of the Royal Society)なる公的機関があり、そこの公式フェイスブック(ココをクリック)によれば、タイ麺類のクエッティオの2つの表記を認める発表を行ったようです。つまり、「ก๊วยเตี๋ยว」でも「ก๋วยเตี๋ยว」でも間違いではないということです。

 さて、チェンマイのクエッティオ店では、どちらの表記が多いのでしょうかね? 今後は表記を確かめながらクエッティオを頂きましょうね。また、タイ語をタイ人などからならって勉強している方、タイ語の先生に「どっちが正しいのですか?」と、意地悪な質問をしてみましょうね?(先生に嫌われるのを覚悟で!)


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2018年11月11日

マックスパイシーチキンバーガーセットが99バーツ!

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 チェンマイにもショッピングセンターを中心にマクドナルド店があちこちにあります。マクドナルドですが、タイ語では(แมคโดนัลด์・メーク ドー ナン)と“タイへん”訛っているようです。・・・

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