2017年04月17日

ソンクラーン正月帰省でのチェンマイ土産がよく売れる!

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 チェンマイ土産の1つ・カオソーイタット

 地元新聞チェンマイニュース紙では、4月17日付で「ソンクラーン正月帰省でのチェンマイ土産」の特集記事が掲載されていた。その土産を買いに来る客で賑わうのは、チェンマイの台所といわれるムアンマイ市場やワロロット市場。・・・

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2017年04月15日

チェンマイ田舎グルメ探索(1)・50バーツで満腹のカオマンガイ

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 ここの田舎カオマンガイは絶品!

 タイ料理でありながら辛くなくて美味しいメニューの1つが、タイ在住の日本人ならば誰もが知っているカオマンガイ(蒸し鶏肉のせご飯)。チェンマイ田舎暮らしだが、周辺には“美味しいカオマンガイ”が数ヶ所もある。・・・

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2017年03月25日

チェンマイの暑季の山の珍味・赤蟻の卵(カイモッデーン)

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   赤蟻の白い卵

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 赤蟻の白い卵入りの卵焼き

 チェンマイの暑季の山で採取する季節の珍味が赤蟻の卵(カイモッデーン・ไข่มดแดง)。市場や定期市では、バナナの葉の上に白い卵を置いて売っている。・・・

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2017年02月10日

チェンマイ田舎タイ料理グルメ・極上のカオソーイ(カオソイ)

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 田舎カオソーイ・35バーツ

 チェンマイ田舎タイ料理グルメシリーズを宣言したものだから、湯部先の骨折が完治するまでは続けないといけないだろう。と、“マイペンライの国”タイに長年暮らしているにもかかわらず、まじめに考えてしまう日本人の私(それはまじめとは言わん?)。・・・

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2017年02月09日

チェンマイで人気の“茶碗蒸し火鍋(?)”

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 タイ語ではไข่ตุ๋นหม้อไฟ(カイトゥンモーファイ)と呼ぶのだが、無理して日本語訳をすれば“茶碗蒸し火鍋(?)”あるいは“卵シチュー火鍋”にでもなろうかと。・・・

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2017年02月08日

チェンマイ田舎グルメ・カオマンガイとカオカームー

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  大盛り40バーツのカオマンガイ

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  40バーツのカオカームー 

 一身上の都合といえば大袈裟だが、右手中指の先骨折によりアルミ板のコの字型のギブスをはめて、なにかと不自由している。出来ないことはないのだが、台所でのご飯炊き、ちょっとしたおかず作りにも水を使うのでママならない。・・・

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2017年01月13日

ついに機内食に「トムヤムクンたこ焼」現る!

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 たこ焼きといえば日本ではあたりまえにある。タイのチェンマイでも“タコヤキ”の名前で、屋台街や定期市、ナイトマーケットなどで、必ずといっていいほどたこ焼き屋台が1つはある。

 チェンマイでたこ焼きがあるなどまったく知らない日本人はいても、たこ焼きを知らないタイ人はいないというこ。ところが、まだチェンマイにはない斬新な「トムヤムクンたこ焼」が、機内食に出たようです。トムヤムクン味はどうして出すのかしらん。以下に関連記事。・・・、

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2016年12月12日

日本の「今年の一皿」にはなんとタイのパクチーの料理!

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 パクチーラーメンもあるようです

 チェンマイにいても、「日本では空前のパクチーブーム」とは耳にしているのだが、まさか、「今年の一皿」の栄光に輝くとは? チェンマイ在住の日本の方には、「パクチーは嫌いで食べない」と突っ張る“困った方”が少なくないというのに??!!以下に関連記事。・・・

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2016年12月11日

クールでシックなチェンマイの見逃せないコーヒーショップ・10選

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 選りすぐったチェンマイのコーヒーショップ・10選。まずは、紹介されているココのウエブサイトをご覧ください。各店のタイ語紹介文の最後に、青い文字でคลิกเพื่อดูรูปและรีวิวเพิ่มเติม ››とありますので、そこをクリックすると店の詳細画面に。その画面に店の地図がありますので、それを参考に訪れて下さい。たぶん、日本人にはあまりというか、ほとんど知られていない店だと思います。

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2016年11月21日

今朝はチェンマイ田舎の美味しいカオマンガイ 

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 50バーツのカオマンガイ・ピーセートの朝食

いつもの朝食は、昨日炊いたご飯や朝に炊いたご飯で、味噌汁や漬物、簡単なおかずで済ます。ところが今朝は、残りのご飯もなく、かといって新しく炊くのも面倒な気分になる。・・・

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2016年09月15日

カオソイとカオマンガイの重ね食いは腹一杯です!

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  カオマンガイ(左)とカオソイ(右)

 チェンマイ市内に野暮用で出掛けたついでに、国際会議場&見本市会館で開催されている“Unseen Lanna 2016”(ココを参照)イベントに昼食を兼ねて、昼頃に訪問。・・・

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2016年09月14日

チェンマイで最近流行?アイス&クリーム&フルーツのお洒落なカフェ?

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   Golden Mango Bingsu(229B)

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   Meet Macha Bingsu (189B)

 この店の紹介記事はココを参照。この店の地図も入った公式FBはココを参照。チェンマイではこのようなメニューを出すお洒落なカフェが流行っているようです。

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2016年08月31日

チェンマイで美味しい蒸し鶏肉を出すカオマンガイ店・15選

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 比較的あっさりした軽い食事がとりたくなったら、チェンマイでは“カオマンガイ(タイ風蒸し鶏飯)”と決まっているのです。その料理の説明は、カオマンガイの写真を眺めたら一目瞭然ではないでしょうか?・・・

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2016年08月30日

タイの味の素・タイで風味調味料生産増強 

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 味の素のタイ子会社タイ味の素はタイでの風味調味料の需要増に対応し、8億バーツ(約24億円)を投じて、タイ中部サラブリ県にあるノンケー工場で風味調味料「ロッディー」の生産能力を約40%増強する。2017年8月稼働の予定だそうです。以下に関連記事・・・

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2016年08月21日

チェンマイの夜間営業の美味しいカオトム(お粥)店・12選

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 夕方5時以降に開店して深夜まで営業している屋台風のカオトム(お粥)店。店というより大衆食堂といったほうがピッタリ。安い惣菜の一皿をいくつか注文し、お粥とともに頂く。夜の外食に、夜の飲み食い会に、普段着のままで気軽にテーブル席につけます。・・・

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2016年07月24日

イサーン風タイスキのムーチュム(ムージュム)鍋の新しい店 

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 ムージュムは土鍋によるタイスキかな?

 チェンマイの庵田舎町に、129バーツで食べ放題のムーチュム(ムージュム)鍋の新しい店が先日オープン。まあまあ安くて美味しいと評判を呼んでいるらしい。それを聞きつけた妻が、久しぶりの家族での外食をその店で楽しむことに。・・・

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2016年07月12日

日本で“明星食品・トムヤムクンカップヌードル”発売!

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 タイでは日清食品のタイ製トムヤムクンカップヌードルが、スーパーなどのカップ麺の陳列棚に並んでいる。1個15バーツ(50円)程度と高くないので、幾度か試食したのだが、辛くて辛くて。日本で今回新発売のトムヤムクンカップヌードルは、多分辛くないと思うのだが。それにしても、1個220円(67バーツ前後)とは“高い値段”。以下に関連記事。・・・
 
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2016年07月07日

古都チェンマイの“3人の王様像”と人気のカオマンガイ店・その2

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   店頭の写真・看板に注目

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   これが人気老舗のカオマンガイ
 
 3人の王様像を正面に眺めて立ち、その左手45度前後の方向に歩けば、通りの食堂街に、ガイドブックではお馴染みのカオマンガイの老舗「發清(キアットオーチャー )」があります。・・・

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2016年07月01日

チェンマイで庶民に人気のストリート屋台フード・90選

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 古都チェンマイの街歩きの楽しさの1つに、通り端に繰り出した屋台フードを食べ歩きすること。屋台フードといっても、その豊富なバラエティーには胸がわくわくする。・・・

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2016年06月30日

チェンマイ県ドイサケット郡の水田でオタマジャクシ採り盛んに!

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 6月29日、チェンマイ県ドイサケット郡チュンドーイ地区メードークデーン村では、村人による灌水した水田でのオタマジャクシ採りが盛んに行われている。毎年、雨季になると、田起こし前に灌水した水田に生息するオタマジャクシ(อีฮวกまたはลูกอ๊อด)や小魚などを採る村人で賑わう。それらは1キロ350〜400バーツの高値で売ることができ、村人には貴重な現金収入となっている。オタマジャクシはナムプリック(น้ำพริกอีฮวก)やゲーン(แกงอีฮวกใส่หน่อส้ม)などの料理に使われる。

タイニュース(北タイ・チェンマイの地元新聞)by タイニュース(2016年06月30日付引用)
 
 ◎「タイ料理は何でも食べられます!」などと安易に言うのはやめましょう。田んぼで採ったオタマジャクシのタイ郷土料理は、見ただけで拒絶反応を起こしてしまうのは私だけでしょうかね?

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