食べてみよう！チェンマイ名産ナムプリック８選

　町や田舎の市場のカオニャーオ（もち米ご飯）売り場には、小袋入りの数種類のナムプリック（タイ風辛子味噌）が必ず売っている。
　私の好みはナムプリックヌムとナムプリックオーンの２種類。アツアツのもち米ご飯に、そのナムプリックの２つさえあれば、美味しく頂けて腹一杯になる。さて、その他の６種類のナムプリックはココを参照。この機会にまだ知らないナムプリックを試食して見よう！

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Office of the Royal Society・２つのクエッティオ表記認める！

　タイの"ราชบัณฑิตยสภา"（Office of the Royal Society）なる公的機関があり、そこの公式フェイスブック（ココをクリック）によれば、タイ麺類のクエッティオの２つの表記を認める発表を行ったようです。つまり、「ก๊วยเตี๋ยว」でも「ก๋วยเตี๋ยว」でも間違いではないということです。

　さて、チェンマイのクエッティオ店では、どちらの表記が多いのでしょうかね？　今後は表記を確かめながらクエッティオを頂きましょうね。また、タイ語をタイ人などからならって勉強している方、タイ語の先生に「どっちが正しいのですか？」と、意地悪な質問をしてみましょうね？（先生に嫌われるのを覚悟で！）


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マックスパイシーチキンバーガーセットが９９バーツ！

　チェンマイにもショッピングセンターを中心にマクドナルド店があちこちにあります。マクドナルドですが、タイ語では（แมคโดนัลด์・メーク ドー ナン）と“タイへん”訛っているようです。・・・

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チェンマイ県サラピー郡で“ラムヤイ、サイウア、ムーヤーン”メニューが人気！

　北タイ伝統料理の１つにサイウア（ไส้อั่ว・チェンマイソーセージ？）がある。折しもチェンマイではラムヤイ（竜眼）の収穫シーズンということで、季節限定の“ラムヤイ、サイウア、ムーヤーン”メニューが人気を集めているようです。・・・

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ＳＮＳで「チェンマイの人はトッケー料理を食べる！」と話題に！

　ぶつ切りにされたトッケー

　とあるフェイスブックで、「チェンマイの人は“トムヤム・トッケー”のトッケー料理を食べる」と、写真入りで紹介し物議を醸している。コメントの中には、“おぞましいことだ”などの非難のコメントや、「チェンマイ人はそんな料理は食べない」などのコメントが殺到しているようです。
“トッケー、トッケー・・・”と大きな鳴き声でよく知られている“ตุ๊กแก (トッケー・英語 Geckos)”ですが、チェンマイなど北タイでは“ต๊กโต（トックトー）”と呼ばれるのが普通のようです。
　チェンマイ田舎で長く暮らしていますが、村人がトッケーを料理して食べるなどと言う話は全く耳にしていません。

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いくつの店を知っている？チェンマイで美味しいレストラン・食堂１０１選！

　地元新聞チェンマイニュース紙に、「この美味しい店１０１選で食べなければ、チェンマイに来たことにならない（ถ้าไม่ได้ชิมถือว่ายังไม่ถึงเจียงใหม่）」との記事が。・・・

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チェンマイの田園風景満喫の素敵なレストラン８選！

　庵田舎近くの長閑な田園地帯にあるのが“ภูสันฟ้าเรสซิเด้นซ์ ・プーサンファーレジデンス”で、そこのレストランもここに選定されている。では、ココをクリックして素敵な田園風景レストランをご覧あれ！

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今朝はナムトックスープのカオラオにご飯

　赤茶色のスープのナムトック

　とりあえず気持ちだけは“いつでもダイエット中”。朝昼一緒の遅い朝食は、今日は庵近くの行きつけのクエッティアオ店からテイクアウトしたカオラオ・ピーセート（４０バーツの大盛り）。カオラオとは、クエッティアオから麺だけを取り除いた具入りスープのような物。・・・

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ランプーンで季節の珍味“ヘット・トープ（ツチグリ）”が売りに出される！

　４月２９日、ランプーン県内の市場で季節の山の珍味“ヘット・トープ（ツチグリ）”が市場に出回り始めた。ひと缶で２５０〜２８０バーツの高値を呼んでいる。だが、別の市場では４５０〜５００バーツの最高値となっている。｛cmprice.comより｝

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チェンマイ市内チェンマイ門近くの老舗カオマンガイ屋

　ご飯追加の全部で５０バーツ

　「買おうか買うまいか？やっぱり買おうカオマンガイ！」のキャッチコピー（嘘）で、チェンマイ市内チェンマイ門近くにある“隠れた人気（？）”の老舗カオマンガイ屋の“ペンシー”。・・・

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チェンマイ市内で落ちたギュウの赤い花を集める生徒達

　この時期、ギュウの木に赤い花が咲き、その花が地面に落ちる。１月２７日に、チェンマイ市内で、歩道や路面に落ちたギュウの赤い花を集める２人の女生徒がいた。
　話を聞けば、この花の花芯部を取り出して、２日〜３日ほど乾燥させる。それを市場などの持って行けば、１キロで１００〜２００バーツで売れるので、この時期のよい小遣い稼ぎになっているとのこと。この乾燥ギュウの花（ดอกงิ้วตากแห้ง）は、“カノムチンナムギィアオ”などの食材や漢方薬などにも使われている。

by チェンマイニュース（2018/01/27）

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珍味メーンマンの卵・ランプーンで１キロ２０００バーツの高値

　メーマン羽蟻・แมงมัน (英語: The subterranean ants)

　北タイの季節の土の中の珍味として、メーンマン（土中に生息する羽アリの一種）採取の季節が始まった。１月２６日にランプーン県メータ郡のメータ地区のタードーンケーオ市場では、メーンマンの卵が１キロ２０００バーツの高値で売られていた。これは土を掘って採取するのが難しいために、毎年高値を呼んでいる。

by チェンマイニュース（2018/01/27）

チェンダオの看板もない老舗人気カオラーム民家

　カオラーム（竹筒飯）を焼いている最中

　チェンマイからだとチェンダオの町に入る手前の集落に、看板もない老舗人気カオラーム民家が国道１０７号線の左手沿道にある。カオラーム民家というのも訳がある。店の看板が一切なく、民家の前の道路横に古びたテーブルに日傘が立っているだけ。・・・

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チェンマイ市内ワロロット市場近くの創業８２年の老舗クエッテオ

　その老舗はก๋วยเตี๋ยวเฮียซ้ง（クエッテオ・ヒアソン）で、歴史を感じさせる古い構えの店頭の店名垂れ幕の「Since 1935」が目を惹きます。・・・

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日本の飲食店情報サイト調査・「タイ料理好き」８割超

　ということで、詳細は以下の関連記事を。その調査による好きなタイ料理ベスト６も発表されたのですが、さてその６つのタイ料理とは？　トムヤムクン、ゲーンキョワーン（グリーンカレー）、カオマンガイ・・・それにあと３つ？？！！・・・

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タイのセブンイレブンで菜食期間に合わせてベジタリアンフード多数発売！

　タイの今年２０１７年の菜食（アーハン・ジェ／เทศกาลอาหารเจ）期間は１０月２０日〜２９日。その期間に合わせて、タイのCP ALL傘下のセブンイレブンでは２００種類余りのベジタリアンフードを発売すると発表しています。・・・

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チェンマイで最強カオマンガイの５店

　チェンマイの老舗カオマンガイ店に対して、新しい最強カオマンガイ５店の一挙紹介。この最強５店は、日本語のガイドブックにも載っていない穴場です。・・・

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タイの食用キノコと毒キノコの一覧表

　クリックで拡大

　その他のウエブサイトで見るタイの食用キノコ一覧の例
　http://www.kasetporpeang.com/forums/index.php?topic=40055.0

　◎まあ、チェンマイやチェンライに暮らす日本人で、雨季になるとキノコ狩りに精を出すような方は皆無。道路脇屋台や市場で売っている村人が採ってきたキノコ。そのキノコを自分で買い求めて、自分で調理して食べる日本の方も皆無に近いのではあるまいか。

　◎つまり、キノコの見分け方など必要のない安心の食生活をしている日本人ということで、結構なことではありませんか？

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チェンマイ県でヘットトープ（ツチグリ）豊作で値段下落

　最も採れたて新鮮なヘットトープ

　最近のチェンマイ県の山の幸ヘットトープ（ツチグリ）であるが、オムコイ郡、メーチェム郡、ドイタオ郡、ホート郡などを中心に多く収穫され、１日２０００キロ〜３０００キロ売買されている。このために、２週間前には１リッター４００バーツと高価であったのだが、現在は１リッター２００バーツまで値段が下落している。これにより、多くの人々が貴重な旬のキノコの味を堪能できるようになっている。ヘットトープの収穫期間は短いので、もうすぐ収穫が終えることになる。

by チェンマイニュース（2017/05/30）

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チェンマイ・ニマンヘミン通りの人気カフェ・Café ブラウン

　なにやら見慣れぬ台湾風スウィーツが人気のようです。メニュー詳細や場所は以下を参照。
　https://www.wongnai.com/articles/brown-cafe-cm?ref=cm108

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