チェンマイ市内の安旨の老舗カオマンガイ・ナンタラーム３

　老舗で人気のある店とは思えない古びた店構え

　かれこれ２０数年以上も前からあるカオマンガイの老舗がナンタラーム３（ข้าวมันไก่นันทาราม 3）。老舗本店がチェンマイ市内ウアラーイ通りを東に入ったナンタラーム地区にあり、ここの店は３つ目の支店。先日、ラジャベー病院前を通る機会があったので、ちょうどお昼時だったので、随分と久しぶりになるのだが、そのナンタラーム３の店の前にバイクを止めた。・・・

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MICHELIN Plate 2020にチェンマイから３３店が選ばれる！

“The Michelin Thailand 2020 Guidebook”で、MICHELIN Plate 2020にチェンマイから３３店が選ばれた。・・・

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「ミシュランガイド・タイ2020」でチェンマイから１７店舗が選出！

「ミシュランガイド・タイ2020」で、安価で美味しい飲食店を紹介するビブグルマン(Bib Gourmand)部門にはチェンマイから17店舗が選出された。・・・

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“ガラムーチョ”よりTastoの激辛ポテトチップが少し安くて辛旨！

　Tastoの激辛ポテトチップ２種

　チェンマイで長く暮らしていると、タイ料理の激辛に慣らされてしまう。恐ろしいことで、日本のカレールーなどは大辛口でも、そんなに辛くなく、むしろ甘いようで美味しくなくなる。舌の感じる辛さが少し麻痺してしまうのかも。
　また、ビールのアテにも、激辛スナックしか受け付けなくなる。こうなると、もう日本での暮らしには戻れない…なんてことは嘘ですが。・・・

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台風第２１号はタイの伝統デザートの“ブアローイ”なんですよ？

‎　台風の目もはっきりしてきて勢力を増した台風２１号が日本列島に向かっています。「台風の番号の付け方と命名の方法」については気象庁のココのサイトを参照。それによると、次に日本へやってくる台風２１号の名前は、なんとタイの伝統デザートの“ブアローイ”｛（บัวลอย）・意味‎: ‎ブア＝「蓮」; ローイ＝「浮かぶ」｝なんですよ。・・・

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チェンマイは竹虫（ロットドゥアン）のシーズン

　チェンマイの雨季はหนอนรถด่วน「ロット・ドゥアン(特急列車)芋虫」の収穫シーズン。この竹虫幼虫は“หนอนไม้ไผ่”（ノーン・マイパイ）とも呼ばれているが、「ロット・ドゥアン(特急列車)芋虫」と呼ばれてる場合が多い。日本では、タケツトガやタケノメイガと呼ばれる蛾(ガ)の幼虫で、「竹虫」という。英語では「Bamboo Caterpillar」。・・・

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北タイで主食のカオニャオ（もち米ご飯）が値上がって大変だ！

　チェンマイの地元新聞では、このところ「主食のカオニャオ（もち米ご飯）が値上がってばかりで大変だ！」との記事が続いている。あまり気付かないのだが、米屋さんを中心に、「ข้าวเหนียวนึ่ง（カオニャオヌン・もち米ご飯）　１キロ３５」などと、１キロ単位でもち米ご飯を売っている。・・・



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チェンマイでカオトム・プラー（魚入りお粥）が美味しい店！

　チェンマイ・ラチャパット大学横通りとクワンシン四つ角信号交差点の間に、ร้านสมพงษ์ ข้าวต้มปลาสัตหีบというお粥屋さんがある。（グーグル地図ではココです）
　いろんなメニューがあるようですが、海鮮お粥（カオトムタレー）が美味しそう。近々食べに行くぞ！９月３０日までプロモーションで、トートマンプラー（魚肉ハンペン？）が無料ーサービスとのことです。

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タイの雨季はキノコシーズン・キヌガサタケは１キロ３千〜５千バーツ！

　
　これぞ自然造形の神秘と感嘆。白いレース編みの女性の帽子を被っているような外見が特徴的なキヌガサタケ（衣笠茸・Phallus indusiatus）。・・・


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チェンマイでタイ初のヘット・トープ（ツチグリ）ピザを販売！

　チェンマイ県ガラヤニワタナー郡ワットチャン村のCoffee&Pizzaの店では、今が旬で採れる山の幸の珍味であるヘット・トープ（เห็ดถอบ）を入れたピザを焼いて販売している。店主は、チェンマイ市内の大きなホテルのレストランに勤務しているカレン族で、故郷に戻って店を開いている。

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化学調味料使わず安全野菜の究極のレストラン・Kaonueng

　“クリーンフード　カフェ＆レストラン”ということで、地元新聞チェンマイニュースで紹介されています。以下の公式フェイスブックの地図を含む紹介を見て、安全自然食品レストランに関心のある方は一度足を運んでみて下さい。・・・

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タイでの豚レンサ球菌感染死亡患者・年初からすでに１２人に！

　タイ保健省疾病予防局によれば、２０１９年１月１日より４月２８日までの間、北タイで好まれている豚ラープ料理により、豚レンサ球菌感染（タイ語でโรคไข้หูดับ・ロークフーダップ）患者が９３人出ており、感染死亡患者は１２人出ているとのこと。
　豚の生肉や生血のラープ料理を食べると、豚レンサ球菌（Streptococcus suis）に感染し、髄膜炎を発症し、両側高度難聴に至り、症状が重くなると死亡することになる。従って、“生ラープ料理”は危険で食べないようにし、“油で炒めたラープ料理”として食べるのが安全とされている。

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ランプーン県の市場で珍味ヘット・トープが出回り始める！

　４月１６日、ランプーン県メータ郡メータ市場では、毎年４月にしか採れない山の里の珍味のヘット・トープ（ツチグリの一種）が出回り始めた。初物とあって、大きなブリキ缶入りで３００バーツの高値で売れている。とくに、ソンクラーンで帰省した故郷の土産として人気を集めている。｛チェンマイニュース・４月１６日付｝

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ＪＪマーケット・山焼き防止のためにヘット・トープ（ツチグリ）販売中止！

　クリックを２回して拡大

　北タイでは山火事の多発により、チェンマイなどではこれまでにない深刻な大気汚染に見舞われ、ＡＱＩやＰＭ２．５は“健康に危険なレベル”まで達している。・・・

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チェンマイ・エアポートプラザ１階のフードセンター・カオニャオトゥーリアン！

　カードルアン・エアポート

　チェンマイ・エアポートプラザ１階（？）にあるタイ料理フードセンターの“カードルアン（กาดหลวง）。ここではタイ料理、チェンマイ料理などが決して高くない庶民価格で賞味できます。そこで、これからがシーズンの”カオニャオ・マムアン“だけでなくて、” カオニャオトゥーリアン“（ドリアンもち米ご飯）があるそうです。まだ賞味していない方は、是非とも出かけて注文して下さい。・・・


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チェンマイのお堀朝散歩の朝食（Ａ）・ペンスィー・カーオマンガイ店

　鶏肉もご飯もタレもスープも絶品の味！

　チェンマイ市内の古都を偲ばせるのが、都があった旧市街を囲む四角い濠。１辺が約１．６キロでちゃんと東西南北に掘られている。この四角い濠は、濠の周辺に住んでいる日本の方には、健康維持の運動をするのに、ちょうど良い朝の散歩道。・・・

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タイの暑季に食中毒を起こしやすい１０の食品

　タイ保健省疾病予防局（กรมควบคุมโรค）は、タイでは１年中で最も暑い暑季に、食中毒を起こしやすい１０の食品を発表。国民に食中毒防止を呼びかけている。・・・

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チェンマイでは人気の“３バーツ・クエッティオ屋”に食べに行こう！

　チェンマイ市内ロイヤプリンス学校近くにある老舗の人気クエッティオ屋があり、なんとクエッティオ１杯がわずか３バーツと信じられない値段。もちろん、小さめの丼に少しの麺なので、数杯以上食べるのがふつうなのだが。・・・

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食べてみよう！チェンマイ名産ナムプリック８選

　町や田舎の市場のカオニャーオ（もち米ご飯）売り場には、小袋入りの数種類のナムプリック（タイ風辛子味噌）が必ず売っている。
　私の好みはナムプリックヌムとナムプリックオーンの２種類。アツアツのもち米ご飯に、そのナムプリックの２つさえあれば、美味しく頂けて腹一杯になる。さて、その他の６種類のナムプリックはココを参照。この機会にまだ知らないナムプリックを試食して見よう！

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Office of the Royal Society・２つのクエッティオ表記認める！

　タイの"ราชบัณฑิตยสภา"（Office of the Royal Society）なる公的機関があり、そこの公式フェイスブック（ココをクリック）によれば、タイ麺類のクエッティオの２つの表記を認める発表を行ったようです。つまり、「ก๊วยเตี๋ยว」でも「ก๋วยเตี๋ยว」でも間違いではないということです。

　さて、チェンマイのクエッティオ店では、どちらの表記が多いのでしょうかね？　今後は表記を確かめながらクエッティオを頂きましょうね。また、タイ語をタイ人などからならって勉強している方、タイ語の先生に「どっちが正しいのですか？」と、意地悪な質問をしてみましょうね？（先生に嫌われるのを覚悟で！）


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