2018年04月02日

チェンマイ市内チェンマイ門近くの老舗カオマンガイ屋

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 ご飯追加の全部で50バーツ

 「買おうか買うまいか?やっぱり買おうカオマンガイ!」のキャッチコピー(嘘)で、チェンマイ市内チェンマイ門近くにある“隠れた人気(?)”の老舗カオマンガイ屋の“ペンシー”。・・・

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2018年01月28日

チェンマイ市内で落ちたギュウの赤い花を集める生徒達

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 この時期、ギュウの木に赤い花が咲き、その花が地面に落ちる。1月27日に、チェンマイ市内で、歩道や路面に落ちたギュウの赤い花を集める2人の女生徒がいた。
 話を聞けば、この花の花芯部を取り出して、2日〜3日ほど乾燥させる。それを市場などの持って行けば、1キロで100〜200バーツで売れるので、この時期のよい小遣い稼ぎになっているとのこと。この乾燥ギュウの花(ดอกงิ้วตากแห้ง)は、“カノムチンナムギィアオ”などの食材や漢方薬などにも使われている。

チェンマイニュース(北タイ・チェンマイの地元新聞)by チェンマイニュース(2018/01/27)
・・・

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2018年01月27日

珍味メーンマンの卵・ランプーンで1キロ2000バーツの高値

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 メーマン羽蟻・แมงมัน (英語: The subterranean ants)

 北タイの季節の土の中の珍味として、メーンマン(土中に生息する羽アリの一種)採取の季節が始まった。1月26日にランプーン県メータ郡のメータ地区のタードーンケーオ市場では、メーンマンの卵が1キロ2000バーツの高値で売られていた。これは土を掘って採取するのが難しいために、毎年高値を呼んでいる。

チェンマイニュース(北タイ・チェンマイの地元新聞)by チェンマイニュース(2018/01/27)


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2017年12月05日

チェンダオの看板もない老舗人気カオラーム民家

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 カオラーム(竹筒飯)を焼いている最中

 チェンマイからだとチェンダオの町に入る手前の集落に、看板もない老舗人気カオラーム民家が国道107号線の左手沿道にある。カオラーム民家というのも訳がある。店の看板が一切なく、民家の前の道路横に古びたテーブルに日傘が立っているだけ。・・・

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2017年11月25日

チェンマイ市内ワロロット市場近くの創業82年の老舗クエッテオ

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 その老舗はก๋วยเตี๋ยวเฮียซ้ง(クエッテオ・ヒアソン)で、歴史を感じさせる古い構えの店頭の店名垂れ幕の「Since 1935」が目を惹きます。・・・

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2017年11月24日

日本の飲食店情報サイト調査・「タイ料理好き」8割超

 ということで、詳細は以下の関連記事を。その調査による好きなタイ料理ベスト6も発表されたのですが、さてその6つのタイ料理とは? トムヤムクン、ゲーンキョワーン(グリーンカレー)、カオマンガイ・・・それにあと3つ??!!・・・

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2017年09月29日

タイのセブンイレブンで菜食期間に合わせてベジタリアンフード多数発売!

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 タイの今年2017年の菜食(アーハン・ジェ/เทศกาลอาหารเจ)期間は10月20日〜29日。その期間に合わせて、タイのCP ALL傘下のセブンイレブンでは200種類余りのベジタリアンフードを発売すると発表しています。・・・

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2017年08月16日

チェンマイで最強カオマンガイの5店

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 チェンマイの老舗カオマンガイ店に対して、新しい最強カオマンガイ5店の一挙紹介。この最強5店は、日本語のガイドブックにも載っていない穴場です。・・・

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2017年05月31日

タイの食用キノコと毒キノコの一覧表

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 クリックで拡大

 その他のウエブサイトで見るタイの食用キノコ一覧の例
 http://www.kasetporpeang.com/forums/index.php?topic=40055.0

 ◎まあ、チェンマイやチェンライに暮らす日本人で、雨季になるとキノコ狩りに精を出すような方は皆無。道路脇屋台や市場で売っている村人が採ってきたキノコ。そのキノコを自分で買い求めて、自分で調理して食べる日本の方も皆無に近いのではあるまいか。

 ◎つまり、キノコの見分け方など必要のない安心の食生活をしている日本人ということで、結構なことではありませんか?

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2017年05月30日

チェンマイ県でヘットトープ(ツチグリ)豊作で値段下落

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 最も採れたて新鮮なヘットトープ

 最近のチェンマイ県の山の幸ヘットトープ(ツチグリ)であるが、オムコイ郡、メーチェム郡、ドイタオ郡、ホート郡などを中心に多く収穫され、1日2000キロ〜3000キロ売買されている。このために、2週間前には1リッター400バーツと高価であったのだが、現在は1リッター200バーツまで値段が下落している。これにより、多くの人々が貴重な旬のキノコの味を堪能できるようになっている。ヘットトープの収穫期間は短いので、もうすぐ収穫が終えることになる。

チェンマイニュース(北タイ・チェンマイの地元新聞)by チェンマイニュース(2017/05/30)


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2017年05月28日

チェンマイ・ニマンヘミン通りの人気カフェ・Café ブラウン

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 なにやら見慣れぬ台湾風スウィーツが人気のようです。メニュー詳細や場所は以下を参照。
 https://www.wongnai.com/articles/brown-cafe-cm?ref=cm108

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2017年05月14日

今年も雨季の始めの山の珍味ヘットトープが売りに出る!

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  初物ヘットトープ

 5月14日に、ランプーン県バーン・タードーイケーオ市場で、雨季の始めの山の珍味ヘットトープが売りに出た。出始めなので、1リッター缶で250バーツから400バーツの高値を呼んでいる。・・・

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2017年05月11日

チェンマイで売って20年以上!絶品のカオニャオ・マムアンの老舗屋台!

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 「まいどー・・・おおきに!

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 親爺さん!電話番号の写真撮ってもね?

 カオニャオ(もち米)ご飯の上に、チェンマイでは6月が旬の黄色い完熟マンゴー“ナムドークマイ(花の雫)品種”の切り身をのせて、その上から白くとろりとした甘いココナッツミルクをかけて頂く“タイのスウィーツ”がカオニャオ・マムアン。・・・

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2017年04月17日

ソンクラーン正月帰省でのチェンマイ土産がよく売れる!

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 チェンマイ土産の1つ・カオソーイタット

 地元新聞チェンマイニュース紙では、4月17日付で「ソンクラーン正月帰省でのチェンマイ土産」の特集記事が掲載されていた。その土産を買いに来る客で賑わうのは、チェンマイの台所といわれるムアンマイ市場やワロロット市場。・・・

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2017年04月15日

チェンマイ田舎グルメ探索(1)・50バーツで満腹のカオマンガイ

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 ここの田舎カオマンガイは絶品!

 タイ料理でありながら辛くなくて美味しいメニューの1つが、タイ在住の日本人ならば誰もが知っているカオマンガイ(蒸し鶏肉のせご飯)。チェンマイ田舎暮らしだが、周辺には“美味しいカオマンガイ”が数ヶ所もある。・・・

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2017年03月25日

チェンマイの暑季の山の珍味・赤蟻の卵(カイモッデーン)

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   赤蟻の白い卵

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 赤蟻の白い卵入りの卵焼き

 チェンマイの暑季の山で採取する季節の珍味が赤蟻の卵(カイモッデーン・ไข่มดแดง)。市場や定期市では、バナナの葉の上に白い卵を置いて売っている。・・・

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2017年02月10日

チェンマイ田舎タイ料理グルメ・極上のカオソーイ(カオソイ)

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 田舎カオソーイ・35バーツ

 チェンマイ田舎タイ料理グルメシリーズを宣言したものだから、湯部先の骨折が完治するまでは続けないといけないだろう。と、“マイペンライの国”タイに長年暮らしているにもかかわらず、まじめに考えてしまう日本人の私(それはまじめとは言わん?)。・・・

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2017年02月09日

チェンマイで人気の“茶碗蒸し火鍋(?)”

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 タイ語ではไข่ตุ๋นหม้อไฟ(カイトゥンモーファイ)と呼ぶのだが、無理して日本語訳をすれば“茶碗蒸し火鍋(?)”あるいは“卵シチュー火鍋”にでもなろうかと。・・・

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2017年02月08日

チェンマイ田舎グルメ・カオマンガイとカオカームー

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  大盛り40バーツのカオマンガイ

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  40バーツのカオカームー 

 一身上の都合といえば大袈裟だが、右手中指の先骨折によりアルミ板のコの字型のギブスをはめて、なにかと不自由している。出来ないことはないのだが、台所でのご飯炊き、ちょっとしたおかず作りにも水を使うのでママならない。・・・

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2017年01月13日

ついに機内食に「トムヤムクンたこ焼」現る!

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 たこ焼きといえば日本ではあたりまえにある。タイのチェンマイでも“タコヤキ”の名前で、屋台街や定期市、ナイトマーケットなどで、必ずといっていいほどたこ焼き屋台が1つはある。

 チェンマイでたこ焼きがあるなどまったく知らない日本人はいても、たこ焼きを知らないタイ人はいないというこ。ところが、まだチェンマイにはない斬新な「トムヤムクンたこ焼」が、機内食に出たようです。トムヤムクン味はどうして出すのかしらん。以下に関連記事。・・・、

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